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Aióli de limão e cúrcuma


Essa receitinha é complementar aos legumes grelhados. Pode ser feita com o açafrão em pó. A semente de coentro dá um gosto todo especial, cítrico e refrescante.

Ingredientes:

- 1 ovo
- 1 raiz de cúrcuma picada ou uma colher (chá) do pó de cúrcuma
- 1 colher (sopa) sementes de coentro
- 1 colher (café) sal
- 1 colher (café) mostarda em pó
- raspas e suco de 1 limão
- 1 dente de alho
- uma pitada de pimenta do reino moída
- 1 xícara (chá) de óleo de canola ou milho ou azeite

Preparo:
Coloque todos os ingredientes (menos o óleo) num liquidificador, bata bem e adicione o óleo em fio lentamente, até o molho atingir a consistência de maionese.

Use como molho para legumes, peixe ou saladas.
Aióli de limão e cúrcuma Reviewed by André Nogal on 6.8.12 Rating: 5

8 comentários:

  1. NOSSA, que coisa linda! A sugestão da sua esposa, vim aqui pro seu blog. Coisa linda, hein? Mas esempre tenho medo de colocar coentro nas coisas... o sabor me dá uma sensação estranha, como que de tempero pronto, sabe? Não fica forte?

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    1. Flávia,
      O sabor da semente de coentro não se parece em nada com o sabor das folhas.
      A semente de coentro tem um sabor suave e cítrico e combina muito bem com peixes,carnes e legumes.

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  2. Molhinhos fazem toda a diferença!
    Vou tentar essas duas receitas aqui em casa!

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  3. Puxa, adorei! Morro de preguiça de cozinhar, embora goste, dá pra entender? Vim visitar seu blog pq a Vivi pediu e ela estava certíssima, parabéns. Já sou sua seguidora também. E da próxima vez que for ao Rio, não perco a chance de conhecer o Santa Filomena!

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  4. Oi André, é sem ovo mesmo?!

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    1. Oi Eloisa,
      Ainda bem que você viu, é com ovo sim e eu nem reparei que tava faltando na receita, deve ter comido uma linha quando copiei o texto do word, mas já arrumei. Obrigado

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  5. Huuummm, só preciso achar a semente de coentro!

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    1. Se você mora no Rio, procure nas Casas Pedro

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