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Receita: Legumes grelhados com ovo poché e aioli de limão e cúrcuma


Essa receita foi o jantar de ontem. Vivi estava com muita fome, mas queria algo leve e saudável. Então dei uma conferida nos legumes da geladeira, nos temperos e o resultado foi esse: legumes grelhados  com ovo poché e aioli de limão e cúrcuma.


Esse foi feito com cebola, abobrinha, quiabo, cenoura e banana da terra. Mas vale o que você tiver em casa, desde que fique bem grelhado. Serve repolho, berinjela, tomate, vagem, ervilha...

Preparo:
- corte os legumes em palitos ou rodelas, tente fazer com que todos fiquem com a mesma espessura.
- unte uma frigideira grande com óleo, deixe esquentar e coloque os legumes, salpique um pouco de sal e pimenta moída sobre eles e grelhe.

Faça um vegetal de cada vez, pro cozimento ficar uniforme. Eu fiz primeiro as cenouras, grelhei bem reservei e grelhei as abobrinhas, e assim por diante.

Ovo poché:
É bem fácil de fazer, você só precisa de uma panela com água + 1 colher de sopa de vinagre + sal  e pimenta do reino a gosto. Deixe a água ferver (na verdade, a mistura da água + vinagre, etc), enquanto isso quebre o ovo em um copo. Quando a água ferver, desligue o fogo, e com a ajuda de uma colher, faça um redemoinho na panela. Coloque o ovo cuidadosamente no centro da panela e aguarde o cozimento. Retire o ovo com uma escumadeira e reserve.

Coloque os vegetais em um prato, disponha o ovo no centro, e coloque uma colher de aioli por cima. Enjoy!


A receita do aioli vem amanhã!
Receita: Legumes grelhados com ovo poché e aioli de limão e cúrcuma Reviewed by André Nogal on 5.8.12 Rating: 5

19 comentários:

  1. É o tipo de comida que eu gosto.

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  2. Que prato lindo!
    Eu sempre procuro receitas que envolvam legumes e verduras de uma forma mais... Saborosa.
    Mas sempre encontro coisas sem graça.

    A sua ideia é muito bonita! Bem diferente do que costumo ver! Adorei!
    :D

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    Respostas
    1. Muito obrigado Daniele. Se fizer o prato fotografe e mande pra mim. Quero publicar fotos dos leitores.
      Um abraço

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  3. Bom conhecer um blog com tanta delícia e tanta foto linda. Parabéns André!!

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  4. Anônimo10:27 AM

    hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!! Minha mãe vai adorar, fazer pra ela

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  5. Anônimo10:46 AM

    Parece muito bom! vou tentar aqui em casa!

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  6. Geeeeente, que legumes bonitos você fez. Ainda aprendo a fazer o tal do ovo poché. Redemoinho na água? Vamos ver se o trem funciona na minha mão...rs

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    Respostas
    1. É fácil Flávia, se fizer mande uma foto!
      abs

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  7. Vou esperar o próximo capítulo: aioli kkkkkkkkk

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  8. Nossaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa,,deu vontade de pegar tudo quanto é legume da geladeira e jogar na frigideira!rs,até deu rima!Parabéns!Já virei seguidora!Ah!Conheci seu blog através do blog sua esposa o Decoração!Ela também é demais!

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  9. Adorei! Foi o que eu experimentei ontem? Valeu pela hospitalidade de vocês me faz sempre querer voltar!!

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  10. Bonito e versátil, porque dá pra usar o que tem em casa... só não me atrevo no pochê, ainda não tenho coragem de me aventurar por essas bandas...

    mariacarambola.wordpress.com

    ♥♥♥

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  11. André, fiz ontem e ficou delicioso! Só achei que ficou um tiquinho pesado (talvez eu tenha exagerado na quantidade de azeite)... você acha que dá pra fazer no forno? Obrigada!

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