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Pizza de beterraba, na massa! Receita (de pizza) super saudável.


Eu costumo ser bem conservador quando o assunto é pizza, e só de lembrar o que já vi pelos rodízios da vida me dá calafrios! Pizza de batata frita, estrogonofe, hamburguer e outras heresias inomináveis. Mas hoje resolvi quebrar os paradigmas da pizza :) Estava esquecida no meu congelador uma beterraba em pó que comprei na minha última viagem a Sampa. Então resolvi colorir minha massa tradicional e ver o que acontecia!


A massa ficou muito bonita, então anota a receita aí:

Massa

Ingredientes

500g de farinha de trigo 00
300ml de água
10g fermento biológico seco
15g sal
30g beterraba em pó (comprei aqui)

Preparo

- Misture a beterraba com a farinha de trigo e peneire.
- Misture o fermento seco.
- Dissolva o sala na água e adicione aos secos.
- Sove por aproximadamente 10 min. até que a massa fique elástica.
- Coloque a massa em um pote grande com tampa e deixe descansar por 2h em temperatura ambiente ou 8h na geladeira.
- Divida a massa em 4 partes de aproximadamente 200g.
- Abra um disco de 30 a 35 cm com um rolo e disponha em um tabuleiro redondo. (se não tiver um redondo faça no retangular mesmo)

Molho


Ingredientes


1 lata de tomate pelado
1 dente de alho
folhas de manjericão q.b.
sal q.b.

Preparo


- Bata tudo no liquidificador.
- Espalhe o molho sobre a massa e coloque pedaços de mozarela, abobrinha fatiada, berinjela fatiada,tomate cereja, pimentão amarelo e cebola roxa fatiada.

- Leve ao forno pré aquecido bem quente 280° C até que as bordas fiquem douradas.
- Depois que a pizza estiver assada coloque folhas de manjericão, ovos cozidos cortados em quartos, folhas de rúcula e um belo fio de azeite.

Eu também coloquei uns pedaços de beterraba grelhada em uma das pizzas que preparei com essa massa, mas pra ser honesto, fica melhor sem. A beterraba combinou espetacularmente bem na massa, mas not so well na cobertura.


Agora é só chamar a turma e receber os elogios. :-) Se tiver dúvidas, basta perguntar aqui nos comentários. Além de saborosa essa pizza tem um impacto visual incrível! Bom apetite!

A beterraba em pó pode ser encontrada no Rio nas Casas Pedro e eme São Paulo no Armazem Santa Filomena.
Pizza de beterraba, na massa! Receita (de pizza) super saudável. Reviewed by André Nogal on 10.5.14 Rating: 5

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