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Sobremesa rápida: Receita simples de torta gelada de limão com massa cracker

Sobremesa rápida: Receita simples de torta gelada de limão com massa cracker, foto: André Nogal

Essa torta é bastante comum no sul dos Estados Unidos e na Carolina do Norte. Tradicionalmente tem um recheio mais doce que eu adaptei para o meu paladar, adicionando o creme de leite.
Foi 100% aprovada e já tive que repetir essa receita umas 4 vezes em um mês.

 Ingredientes

 Massa 

- 1 pacote de biscoito creme cracker de 200g
- ½ copo de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 3 colheres(sopa) de açucar

 Recheio 

- 200g de leite condensado
- 200g de creme de leite
- ½ copo de suco de limão
- 1 colher(café) cúrcuma
- 4 gemas

 Cobertura 

- 500g de creme de leite fresco
- 2 colheres(sopa) açucar
- Geléia de cereja



 Preparo

 Massa 

Triture o biscoito grosseiramente (o legal dessa massa é deixar uns pedacinhos de biscoito).
Eu costumo bater no pacote de biscoitos ainda fechado. E depois pulsar algumas vezes no processador.
 Misture o açúcar e a manteiga.
Amasse até que forme uma massa unida.
Acenda o forno a 180 graus.
 Use uma fôrma de torta com fundo falso de 20cm de diâmetro.
Espalhe a massa com as mãos apertando para firmar.
Leve ao forno por aproximadamente 15 min. ou até que fique dourada.
Retire do forno e deixe esfriar.

 Recheio

Em um liquidificador adicione o leite condensado e o suco de limão.
Bata até que a mistura esteja homogênea.
Adicione as gemas, o creme de leite, a cúrcuma e bata mais um pouco para que todos os ingredientes fiquem bem misturados.
Coloque o recheio no centro da fôrma e leve ao forno por mais 15 min. para firmar.
Deixe esfriar.

 Cobertura

Deixe o creme fresco no congelador por 15 min. Bata o creme gelado com o açúcar usando um fouet* ou uma batedeira, até que fique firme. Cubra a torta(já gelada) com o creme e decore com a geléia.



Essa receita, além de fácil, vai impressionar as pessoas. Todos ficam surpresos quando provam a massa de cracker. É uma excelente pedida para as festa de fim de ano!
Sobremesa rápida: Receita simples de torta gelada de limão com massa cracker Reviewed by André Nogal on 15.12.14 Rating: 5

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