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Como fazer filé mignon suíno com molho barbecue e bacon

Como fazer filé mignon suíno com molho barbecue e bacon

Não preciso mais falar que o carma negativo de alimento perigoso já passou, e hoje, a carne de porco é considerada bastante saudável. Apesar de seu consumo ser proibido em várias religiões, vale lembrar que é uma das carnes mais consumidas no mundo e, provavelmente, seu grande consumo ajudou no aprimoramento da charcutaria, uma importante área da gastronomia dedicada à conservação da carne através de técnicas de salga, tempero, embutimento, defumação, etc.

O filé mignon suíno é um corte de carne bem macio e pouco gorduroso. De tempos em tempos eu acabo criando uma maneira diferente de prepará-lo, como aqui. A receita de hoje é preparada com molho barbecue e bacon.

Só para completar, a carne suína que consumimos hoje, devido ao melhoramento genético das raças de porco, possui menor teor de gorduras e menos colesterol do que a que comiam nossos avós. Bom, agora que já defendi os porquinhos, vamos à receita!

Filé mignon suíno com molho barbecue caseiro e bacon

INGREDIENTES

- 1 kg de filé mignon suíno
- 8 a 12 fatias de bacon (pode comprar aquele que já vem fatiado)
- 1 Cebola cortada em rodelas

INGREDIENTES DO BARBECUE

- 1 lata (130g) de extrato de tomate
- 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher(sopa) alho picado
- 2 colheres (sopa) azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres (sopa) mostarda
- 1 colher (sopa) molho de soja (shoyu)

MOLHO BARBECUE

- Refogue a cebola no azeite e junte o alho e o açúcar mascavo.
- Cozinhe por 5 min. até formar um caramelo escuro.
- Adicione o extrato de tomate, a mostarda e o molho de soja.
- Misture bem e deixe cozinhar por mais 5 min.
- Acerte o sal se necessário

Como fazer filé mignon suíno com molho barbecue e bacon

FILÉ MIGNON

- Pincele as peças de filé com o molho barbecue
- Envolva as peças com as fatias de bacon e coloque em uma assadeira sobre rodelas de cebola.

Como fazer filé mignon suíno com molho barbecue e bacon

  - Pincele os filés com bastante molho barbecue.

Como fazer filé mignon suíno com molho barbecue e bacon

- Leve ao forno baixo (180graus) por aproximadamente 40 min., pincelando o molho de 10 em 10 minutos.

Como fazer filé mignon suíno com molho barbecue e bacon

Agora é só fatiar e servir com o acompanhamento de sua preferência. Eu servi com cebolas assadas com azeite, sal e pimenta e batatas ao murro com queijo :)

Como fazer filé mignon suíno com molho barbecue e bacon Reviewed by André Nogal on 19.2.15 Rating: 5

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